大阪府立大學（學長 辰巳砂 昌弘）大學院 生命環(huán)境科學研究科 獣醫(yī)學専攻　教授／アジア健康科學研究所　所長／大阪國際感染癥研究センター 所長 山崎 伸二（やまさき しんじ）と博士課程 Goutham Belagula Manjunath さん、兵庫醫(yī)療大學（學長 藤岡 宏幸） 薬學研究科 研究科長／教授 青木 俊二 氏とインド國立コレラ及び腸管感染癥研究所（所長 Shanta Dutta）のT. Ramamurthy 博士らの研究グループは、白胡椒のメタノール抽出物の多剤耐性菌（解説1）に対する抗菌活性（解説2）について調(diào)べました。

その結(jié)果、メタノール抽出物が多剤耐性菌を含むコレラ菌に対して抗菌活性を示すことが明らかとなり、その主成分は白胡椒に含まれるピペリンであることを解明しました。また、ピペリンは、様々な種類のコレラ菌に対して抗菌活性を有するのみならず、院內(nèi)感染で問題となっている多剤耐性緑膿菌や、2011年にドイツを中心にヨーロッパで死者48人の集団食中毒事件の原因菌となった腸管出血性大腸菌O104に対しても抗菌活性を有することを示しました。

この成果は、院內(nèi)感染で問題となっている多剤耐性菌や食中毒予防等、細菌感染癥対策に役立つことが期待されます。

なお、本研究成果は、學術(shù)雑誌「Letters in Applied Microbiology」に2022年2月9日付けでオンライン掲載され、Editor’s Choiceに選出されました。

論文タイトル「Piperine, an active ingredient of white pepper suppresses growth of multidrug resistant toxigenic Vibrio cholerae and other pathogenic bacteria」

• 論文掲載誌「Letters in Applied Microbiology」（Society for Applied Microbiology Webページ）

（注意）本資料は掲載論文の內(nèi)容をもとに作成しています。図は論文の結(jié)果から一部抜粋。

図 ピペリン非存在?存在下で培養(yǎng)したコレラ菌をDAPIとPIで染色（ピペリンの抗菌活性は、菌を生きているが培養(yǎng)できない狀態(tài)にするのではなく殺菌的に働いていることを示す）

本研究のポイント

• 白胡椒に含まれるピペリンは、200 μg/mL の濃度で多剤耐性コレラ菌、多剤耐性大腸菌、多剤耐性緑膿菌に対して2時間以內(nèi)にそれぞれの菌數(shù)を10萬分の1以下に低減させることが明らかに。
• ピペリンの抗菌活性は、菌に対して、生きているが培養(yǎng)できない狀態(tài)（VBNC狀態(tài)（解説3））へ誘導するのでなく、殺菌的に働くことを解明。

SDGs達成への貢獻

大阪府立大學は研究?教育活動を通じてSDGs17（持続可能な開発目標）の達成に貢獻しています。

本研究はSDGs17のうち、「3：全ての人に健康と福祉を」に貢獻しています。

用語解説

解説1 多剤耐性菌

多くの種類の抗生物質(zhì)に耐性を示し、感染?発癥すると治療が困難となる菌。

解説2 抗菌活性

細菌の増殖を抑制するか死滅させる活性。

解説3 VBNC狀態(tài)

細菌は生きてはいるが、培養(yǎng)しても増殖できない狀態(tài)の細菌。

関連情報

• 大阪府立大學大學院 生命環(huán)境科學研究科 獣醫(yī)國際防疫學教室 Webサイト
• 兵庫醫(yī)療大學大學院 薬學研究科 Webサイト
• インド國立コレラ及び腸管感染癥研究所Webサイト