本學 大學院 生命環境科學研究科 社會人大學院生 若林 友騎さん（大阪健康安全基盤研究所 研究員）は、大阪府立大學 食品安全科學研究センター 三宅 眞実センター長、大阪府立大學 先端ゲノミクス研究所 徳本 勇人 講師、吉原 靜恵 助教、大阪健康安全基盤研究所 川津 健太郎 細菌課長、大阪府食鳥検査センターの職員の方々と共同で、世界で初めてStaphylococcus argenteus（以降、SAR菌）の食品汚染経路の一つを明らかにしました。

本研究により、これまではっきりとは認知されてこなかったSAR菌の潛在的な人へのリスクの本質が明らかとなり、今後、本食中毒の予防法開発が可能になると期待されます。

本研究成果は日本時間2021年12月27日付けで、學術雑誌「International Journal of Food Microbiology」のオンライン速報版で公開されました。

論文タイトル「Isolation and characterization of Staphylococcus argenteus strains from retail foods and slaughterhouses in Japan」

• 掲載論文「International Journal of Food Microbiology」（Science Direct Webページ）
• プレスリリース 全文（285KB）

図 本研究の具體的な研究內容とそれによりわかったこと

SDGs達成への貢獻

大阪府立大學は研究?教育活動を通じてSDGs17（持続可能な開発目標）の達成に貢獻をしています。

本研究はSDGs17の目標のうち、「3：すべての人に健康と福祉を」等に貢獻しています。

関連情報

• 生命環境科學研究科 獣醫學専攻 獣醫公衆衛生學教室 Webサイト
• 研究推進機構 21世紀科學研究センター 食品安全科學研究センター Webページ
• 研究推進機構 21世紀科學研究センター 先端ゲノミクス研究所 Webページ